De biologische ananas wordt in Sri Lanka geoogst als deze volledig gerijpt is. Na het oogsten wordt de huid en het middelste deel van de ananas verwijderd en het vlees in ringen gesneden en gedroogd
Gedroogde ananas is heerlijk als tussendoortje in smoothies en yoghurt. Koel, droog en gesloten bewaren.